まだまだ初めてはあるもので。

Guardiagreleに馬肉専門店があるというので試してみることに。
注文したらその場でミンチにして団子にしてくれる。
買ったのは唐辛子やニンニクがたっぷり効いたバージョン。

お店の人に教えてもらった通りオリーブオイルと白ワインで蒸し焼きに。
脂が少ない赤身肉。

ちなみに、
牛肉をbovina、
豚肉をsuinaとも呼ぶように、
馬肉はequinaと呼ぶそうです。
豆知識。

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