朝市で魚のアラが手に入ったので
出汁をとって魚介スープを作ることに。

そのほかにもイカ、エビ、アンコウ、アサリ、もうひとつ何かの魚を
ニンニクで香りを付けたテラコッタの器に放り込んでコトコト煮込む。

お塩無しでもしっかり旨みが効いている。
暖炉でカリッと焼いたパンと食べる。

今でしょ、
とばかりに年末に頂いたアブルッツォ代表するワイン、
masciarelliも開けてなんだかちょっとリッチな夜。

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